Lettuce Tofu Wrap

Soy sauce is one of my favorite ingredients, I love how it tastes. This recipe is inspired by a dish I once had in a Chinese fusion restaurant, but with some variations. This is a mix of tofu, bean sprouts, peanuts, and rice, all wrapped around a lettuce leave, with soy sauce. To make lettuce wraps for 4 people you need:

  • A lettuce head
  • 1 ½ cup of diced tofu
  • 2 cups of bean sprouts
  • ⅓ cup of chopped onions
  • 2 teaspoons of ginger
  • 1 cup of diced apples without the peel
  • ½ cup of peanuts
  • 1 cup of cooked brown rice
  • 2 cups of soy sauce

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Prep:

  • On a hot pan cook the onion and ginger, when they look light brown add the bean spouts, tofu, and apples.
  • When the bean sprouts are soft, add the peanuts, brown rice and the soy sauce and mix everything until it looks even.
  • Serve the mix in a lettuce and enjoy.

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Wrap de lechuga con tofu

La salsa de soya es uno de mis ingredientes favoritos, me encanta su sabor. Esta receta está inspirada en un platillo que probé en un restaurante de fusión asiática, pero con algunas variaciones. Es una mezcla de tofu, frijol nacido, maní, y arroz, todo servido en una hoja de lechuga con salsa de soya. Para preparar wraps para 4 personas se necesita:

  • 1 cabeza de lechuga
  • 1 ½ taza de tofu en cuadritos
  • 2 tazas de frijol nacido
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 taza de manzana en cuadritos y sin cascara
  • ½ taza de maní
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de salsa de soya

Preparación:

  • En una olla caliente cocinar el jengibre con la cebolla, cuando se doren agregar el frijol nacido, el tofu y la manzana.
  • Cuando el frijol nacido esté suave añadir el maní, el arroz integral y la salsa de soya y revolver todo hasta que se vea parejo.
  • ¡Servir en una hoja de lechuga y listo!
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