Chocolate & Almond Mousse

This is one of my favorite desserts for several reasons, it´s chocolate, it´s sweet and creamy, and it´s very easy to prepare. This recipe uses none conventional ingredients to prepare the chocolate mousse, like avocado and salt, but the combination of all the ingredients with the crunch of the almonds makes it very special. To prepare 2 big portions you need:

  • 1 ripe avocado
  • 1 banana
  • ¾ cup of cocoa powder
  • ½ teaspoon of vanilla extract
  • 4 spoons of coconut cream
  • A pinch of sea salt
  • 1/3 cup of almonds

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Prep:

  • In a food processor or a blender mix the avocado, banana, cocoa powder, vanilla extract, coconut cream and sea salt. When it´s mixed and even store it in a separate container.
  • In the food processor mash the almonds, make sure they don´t end up as a powder, since these will add the crunchiness to the mouse.
  • Mix the almonds and the mouse and serve.

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Mousse de chocolate y almendras

Este es uno de mis postres favoritos por muchas razones, es de chocolate, es dulce, cremoso, y muy fácil de preparar. Esta receta usa ingredientes poco convencionales como aguacate y sal, pero la combinación de ingredientes, junto con las crujientes almendras lo hace muy especial. Para preparar 2 porciones grandes se necesita:

  • 1 aguacate maduro
  • 1 banano
  • ¾ taza de chocolate en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de crema de coco
  • Una pizca de sal marina
  • ⅓ taza de almendras

Preparación:

  • En un procesador de alimentos o una licuadora mezclar el aguacate, banano, chocolate en polvo, extracto de vainilla, crema de coco y sal. Cuando se vea uniforme apartarlo y guardarlo en un contenedor.
  • En el procesador de alimentos triturar las almendras, estas no deben quedar como polvo, ya que los pedacitos de almendra van a ser la parte crujiente del postre.
  • Añadir las almendras al mousse, mezclar y servir.
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