Buffalo Bites with Vegan Ranch

I love spicy food, so buffalo bites have always been one of my favorite dishes. I created this version of the recipe to have the usual buffalo “wings” with my own version of vegan ranch. The recipe is very simple and easy, to prepare buffalo bites for 4 people you need:

  • 1 cauliflower chopped into pieces
  • ½ cup of soy milk (or any other plant based milk)
  • ½ cup of water
  • 1 cup of flower
  • 1 teaspoon of garlic powder
  • Paprika
  • Cayenne
  • ½ teaspoon of salt
  • Pepper
  • 1 teaspoon of onion powder
  • Vegan buffalo or barbeque sauce

For the ranch dressing:

  • ¼ cup of vegan mayo
  • ⅛ cup of soy milk
  • 1 teaspoon of garlic powder
  • 1 teaspoon of onion powder
  • Pepper, brown sugar, and basil to taste

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Prep:

  • Mix the flower, garlic powder, onion powder, salt, paprika, cayenne pepper and pepper to taste on a bowl.
  • Add the water and soy milk and mix until it looks like a paste.
  • Dip the cauliflower into the paste and bake in a preheated oven until they look toasty, flip them and bake on the other side.
  • Place them in a bowl, add the sauce and mix them until they’re all dipped in sauce.
  • To make the ranch dressing mix all the ingredients in a small bowl.

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Alitas de coliflor con ranch vegano

La comida picante me encanta, por lo que las alitas de coliflor siempre han sido una de mis comidas favoritas. Creé esta receta para poder combinar las alitas de coliflor con mi propia versión de salsa ranch vegana. La receta es muy simple y fácil de preparar, para cocinar alitas de coliflor para 4 personas se necesita:

  • 1 coliflor cortada en trocitos
  • ½ taza de leche de soya (o cualquier otra leche vegetal)
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharita de ajo en polvo
  • Paprika
  • Pimienta cayena
  • ½ cucharita de sal
  • Pimienta
  • 1 cucharita de cebolla en polvo
  • Salsa de buffalo o BBQ vegana

Para el aderezo ranch:

  • ¼ taza de mayonesa vegana
  • ⅛ taza de leche de soya
  • 1 cucharita de cebolla en polvo
  • 1 cucharita de ajo en polvo
  • Pimienta, azúcar y albahaca al gusto

Preparación:

  • Mezclar la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, paprika, pimienta cayena y pimienta al gusto en un recipiente.
  • Agregar el agua y la leche de soya y mezclar hasta que se convierta en una pasta.
  • Sumergir los pedacitos de coliflor en la pasta y hornear hasta que se vean doradas, volverlas y hornear del otro lado.
  • Colocar las alitas en un recipiente y agregar la salsa. Mezclar hasta que todas estén cubiertas de salsa.
  • Para preparar el aderezo solo hay que mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño.
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3 Comments Add yours

  1. emmanic says:

    These look scrumptious! I will definitely have to try these! 🙂

    Like

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